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***污染是引起食源性***的至主要原因，因此，建立一种快速、准确、灵敏的现代微生物快速检测仪器，作为卫生管理和安全性指标评价的重要手段，在食品安全监测中起着举足轻重的作用。

微生物学检测仪主要特点：

1)能检测固体、液体、表面、糊状、浆状样品；

2)样品检测时不需要任何前处理程序，直接丢入检测瓶中；

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3)自动控制培养温度与培养时间的微生物快速检测仪

4)检测样品仅需1 ml/1 g；同一温度下可同时检测8个样品；

5)敏感度高达1个目标微生物，特异度可达99.999%；

6)***、持续地检测和记录瓶内微生物数量(CFU)

7)简单三步操作，傻瓜型，不需要专i业的操作者；

8)微生物快速检测仪携带方便，随时随地检测，100%定量，并可直接与电脑联接出定量检测报告。

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与适合其生长和繁殖的人工培养基或活的有机体相联系的过程被称为接种。

***分离工具

1.接种针2.接种环3.接种钩4.5.玻璃涂片6.接种圈7.接种锄8.小解剖宫产

常见的接种方法有以下几种：

1.划线接种

它是至常用的接种方法。也就是，在固体培养基表面来回作直线运动，即可达到接种效果。接种工具比较常见，包括接种环、接种针等。此方法常用于接种斜板划线和平划。

2.三点接种

常用此法研究霉菌形态。这种方法是将少量的微生物接种于平板表面，形成三点等边三角形，让它各自***形成菌落，来观察、研究其形态。除了三点以外，还有一点或多个接种点。

这种方法常用于保存***的微生物或研究微生物的动力。***疫i苗时，接种针i剂是进行穿刺接种。通常采用半固体培养基进行培养。其做法是：用接种针蘸少量菌i种，沿半固体培养基的中心向管底作直线穿刺，如果某***有鞭毛，就可以在穿刺线周围生长。

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浓缩培养法

浓缩培养法的方法和原理十分简单。在这种情况下，我们可以创造一种条件，使微生物能够高i效地与其它微生物竞争，使微生物的生长能力大大超过其它微生物。若要分离出某些专性寄生菌，必须将样品接种于相应的敏感宿主细胞群，使其大量生长。经多次移种，就能得到纯化的寄生菌。

厌氧

为了分离某些厌i氧菌，可以用配有原培养基的试管作为培养容器，将这种试管置于沸水浴中加热几分钟，以将培养基中的溶解氧逐出培养基。随后迅速冷却并接种疫i苗。在培养基表面添加一种无菌的石蜡，使其与空气相隔离。另外，接种后，将培养基中的气体用n2或co2替换为n2，然后将试管口封入火焰。有时候为了更有效地分离某些厌i氧菌，将分离出的样品接种到培养基上，然后将培养皿置于完全密封的厌氧培养装置中。

单细胞分离(或单孢子)

采用显微分离法直接分离混合群体中的单个细胞或单个个体进行培养，以获得纯培养。大型微生物可以用毛细管提取单个个体。微生物个体较小，需要利用显微操作仪，在显微镜下，通过毛细管、显微i针、钩子、环等方法，从微生物细胞或孢子中分离得到纯培养。单细胞分离法对操作技术要求较高。