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Berkard和 Koh的杰出工作，使得微生物学成为一门独立的学科，并产生了以他们为代表的学科，如细菌学(巴斯德、柯赫等)、消毒技术(J. Lister)、学(Ivanowsky、 Beijerinck等)、植物病理学和真菌学(Bary、 Berkeley等)、土壤微生物学(Beijernck Winogradsky等)、病毒学(Ivanowsky、 Beijerinck等)、植物病理学和真菌学(Bary、 Berkeley等)、酿造学(Hensen、 Jorgensen等)、化学疗法(Ehrlish等)。微生物研究的内容日益丰富，促使微生物学快速发展。

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当代微生物学

在19世纪末20世纪初，微生物学得到了很好的发展。其主要发展包括两个方面：一是研究与学，研究疾病的防治和化学的功效；二是与遗传相结合。

在历史的长河中，微生物的发展经历了两次辉煌的黄金时代和一段低谷期。在过去的20年中，应用基因组学、结构生物学、生物信息学、 PCR技术、高分辨率荧光显微镜以及其他物理化学理论与技术等，使微生物学研究取得了一系列突破，微生物学已走出低谷，进入第三个黄金时代。从以下几个方面谈谈自已对当今微生学发展的机遇、挑战和趋势的一些看法。

营养素

水与无机盐

碳源：任何为微生物提供生长和繁殖所必需的碳元素的养分。

源：环境中的有机物质，常用于糖类、油脂、有机酸、有机酸酯、小分子醇等。

功能：碳源对微生物生长代谢的作用主要是提供细胞的碳架，提供细胞生命活动所需的能量，并提供合成产物的碳架。

3，氮源：任何向微生物提供所需氮元素的养分。

源：从环境中获取有机无机含氮物质。

功能：主要用于蛋白质、核酸的合成，以及含氮的代谢物。

4、能源：营养物质或辐射能，为微生物生命活动提供原始能量来源。

生长因子：微生物生长所必需的微量有机物。

致病微生物

导致人类和动物致病的微生物称为病源微生物，主要有八类：

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全新升级的微生物检测仪，触摸屏大屏幕显示，取代传统按键。使用生物化学反应法测定 ATP含量，以萤火虫发光原理为基础，以荧光素酶-荧光素体系为基础，快速测定三磷酸腺苷(ATP)。ATP拭子中含有能分解细胞膜的试剂，能将细胞内 ATP释放出来，与试剂中所含的特定酶发生反应产生光，再用荧光照度计测定发光值，微生物的数目与发光值成正比，由于所有生物中都含有 ATP，因此 ATP含量可以清楚地显示样品中微生物与其它生物的残留量，用以判断健康状况。

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国内食品行业在原料供应、生产环境、加工、包装、储存运输、销售等环节上，质量安全管理存在着严重的不适应性。目前，与世界其他国家一样，由致病微生物及其它有毒、有害因素引起的食物和食源性疾病是构成我国食品质量安全的明显威助。

尤其是近几年来，一些企业无视国家法律，唯利是图，在食品生产加工中不按标准生产，偷工减料、掺杂使假、以假充真，滥用添加剂，以原料发霉、变质为原料加工食品，屡见不鲜。

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把样品放置在琼脂培养皿上，将三层材料置于同一规格的菌片上，然后盖上一片厚约10微米的高密度聚乙烯膜，用锥形钢环将三层材料(下面，菌片居中，高密度聚乙烯膜上)粘在一起，将该套件放置在转盘上的琼脂培养皿上，试验指的是一种能在培养皿表面上移动的方式作用于材料，使材料受到压力和摩擦的综合作用，从而模拟在实际应用中可能阻隔材料的受力情况，以及水分条件下微生物渗透。湿阻特性，转盘转动平稳，通过计时器自动控制转盘转动时间。

转动外向轮引导时，可以从旋转的琼脂培养皿的中心向四周进行横向往复运动。试验是对材料所施加的力可以调整。检查部件都用耐腐蚀的不锈钢制造。原核微生物仅存在于单个细胞器核糖体中，且仅存在不规则的泡沫结构系统，如间体、光合层片和其他内折等。未出现有丝分裂。

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原核菌体形细长，结构简单，具有二次分裂的原核生物，是自然界分布有机体，个体数量多，在自然界中起着重要作用。湿阻状态(1)定义：一类细胞短，结构简单，胞壁坚韧，多以二分裂方式繁殖，且有较强的水原核生物。细菌(8)(2)分布：温暖、潮湿、富含有机物质。(3)结构：球状、杆状、螺旋状的原核生物主要是单细胞的原核生物。基本结构：细胞膜细胞壁的质核。